A Csipán pálinka

A pálinkafőzde egy több száz eves múlttal rendelkező faluban, Nyárádszentsimonban alakult 2003-ban. A dombokkal, lombhullató erdőkkel körbevett völgyben elhelyezkedő település kiváló földrajzi adottságainak és sajátos mikroklímájának köszönhetően alkalmas a gyümölcstermesztésre. Az évszázados hagyományokkal bíró gyümölcstermesztési kultúra illetve az itt termelt gyümölcsök egyedülálló és utánozhatatlan íz- és illatvilága teszi a Csipán pálinkát különlegessé. A gyümölcspálinkákban az irányított erjesztésnek és a kíméletes lepárlásnak köszönhetően sikerült palackba zárni a Nyárád és Küküllő mentén termelt gyümölcsök ízét. A pálinkafőzde 2003-ban épült egy hagyományos parasztház átalakított melléképületében. Az alapítók hagyományos főzdét szerettek volna létrehozni, figyelembe véve a hely jellegzetességeit, szem előtt tartva a kivitelezhetőséget és a kor vívmányait, a munka megkönnyítése érdekében. A pálinka hagyományosan, fatüzeléses rézüstben, vegyszermentes gyümölcsökből készül, ugyanakkor villanymotorral ellátott kavaró, szivattyúk stb. segítik a munkát. 2003-ban bérfőzéssel indultak a tevékenységek, majd évente történtek fejlesztések, bővítések. Így sikerült az évek során pihenőszobát, raktárhelyiséget, fürdőszobát stb. kialakítani. Idővel felvetődött a saját pálinka főzésének és értékesítésének ötlete. 2009-ben, hosszas utánajárással, sikerült megszerezni a palackozási engedélyt, így teljesen hivatalosan, zárjeggyel ellátott pálinka készülhet. Ugyancsak 2009-től elkezdődött a terjesztés, a saját termék népszerűsítése. A piaci kereslet növekedésének való megfelelés érdekében cég törekedik bővíteni az árukínálatot, hagyományos és különleges ízekkel egyaránt, miközben a legfontosabb szempont pedig változatlanul a pálinka jó minősége. A hagyományos pálinkafőzde kínálatában szerepelnek az ágyas pálinkák, melyeket különböző gyümölcsökön – áfonyán, meggyen érlelnek –, illetve nemes pálinkák: kisüsti almapálinka, kisüsti barackpálinka, cseresznyepálinka, gyümölcspálinka, körtepálinka, meggypálinka, törkölypálinka, szilvapálinka. Ezenkívül készülnek erdei vadgyümölcs-alapú pálinkák is, úgy mint áfonyapálinka, bodzapálinka vagy vackorpálinka.

A Csipán pálinka a Nyárád menti pálinkafőzési hagyományok egyik fenntartója, a térségben készült jó minőségű italok népszerűsítője, ezért javasolt az Értéktárba való felvétele.